雪梨 入秋饮食佳品

时间:2010-09-01 14:42来源:淄博延强医院录入:admin点击:次 

    雪梨主产于四川省广元市苍溪县,它含有苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。现代研究证明,梨确有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效,常食可补充人体的营养。对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。但是梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃。

    梨作为药用,最早见于梁陶弘景《名医别录》。《千金•食治》说它能“除客热气,止心烦”。《食疗本草》说:“胸中痞塞热结者可多食好生梨”。梨味甘、微酸,性凉,归肺、胃、心、肝经。具有润肺止咳化痰,生津止渴的作用。《本草纲目》记载“梨处处皆有,而种类殊别,医方相承,用乳梨、鹅梨(乳梨即雪梨,鹅梨即锦梨),二者皆为上品,可以治病。

    梨可以生吃也可以蒸,可以做成汤和粥,这里给您介绍几种梨的食用方法。

    1、 川贝蒸梨:大鸭梨1个,洗净,从蒂处切开,挖去梨核,放入川贝粉5克和冰糖,盖好(梨蒂盖),放于碗中,加水100毫升,隔水蒸熟。每日食一个。适用于干咳嗽痰稠,咽干,便结者。

    2 、雪梨萝卜汤:雪梨250可,去皮,洗净切片,萝卜200克洗净切片,同放于砂锅中,加清水500毫升,大火烧开后,加入冰糖,煮至酥烂。分两次食梨和萝卜,喝汤。适用于热病初期,口舌生疮,口腔糜烂。

    3 、雪梨葱白汤:雪梨1个,去皮核,洗净切片,葱白7茎(连须)洗净切段,同放于砂锅中,加水500毫升,煮至300毫升,捡出葱白,加入白糖,继续煮沸。分2次食梨喝汤。适用于支气管炎,风热咳嗽。

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